病情分析：溃疡性结肠炎患者应避免食用高纤维素食物、辛辣刺激性食物以及乳制品。
高纤维素食物如芹菜、韭菜等，在消化过程中会产生较多气体，导致腹胀不适；辛辣刺激性的食物如辣椒、生姜等会加重肠道炎症；乳制品中的蛋白质可能诱发或加重腹泻症状。
此外，患者还应避免摄入含酒精饮料、生冷食品及不易消化的食物，以减少肠道负担。
在饮食调整的同时，患者还需注意休息，避免精神紧张与劳累，保持心情愉悦，有利于缓解病情。