病情分析：肾功能不全患者可以适量食用葵瓜子。
葵瓜子富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，有助于维持心血管健康。但其也含有一些植物蛋白和磷，对于肾功能不全患者来说，过多摄入可能会增加肾脏负担，所以需要适量食用。
如果患者存在高脂血症或胆囊炎，则应减少或避免食用葵瓜子，因为其中的油脂可能加重病情。
在饮食管理方面，建议肾功能不全患者遵循低盐、低脂的原则，并注意控制蛋白质摄入量。同时，定期监测肾功能指标，及时发现异常情况。