病情分析：结石性胆囊炎患者可以吃燕麦片、苏打饼干等零食。
上述零食属于低脂且易消化的食物，不会明显增加胆囊的负担，也不会引起不适症状。但需要注意的是，对于结石性胆囊炎患者来说，饮食应以清淡、易消化为主，避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物，以免诱发胆囊炎发作。
除了上述食物外，结石性胆囊炎患者还可以适当食用苹果、香蕉等水果，以及鸡蛋羹、小米粥等食品，有助于补充身体所需的营养成分，也有助于病情恢复。
在日常生活中，结石性胆囊炎患者应注意避免暴饮暴食，保持规律作息，有利于减少胆囊炎的发生风险。