病情分析：结肠脂肪瘤患者可以适量食用鸡蛋。
结肠脂肪瘤患者的结肠黏膜上皮下组织中存在成熟的脂肪细胞异常增生的情况，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以为患者补充营养，促进病情恢复，所以可以适量食用。但是要注意不要过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
结肠脂肪瘤患者在日常生活中应避免摄入高脂食物，如红肉和奶酪，以减少肠道负担。
饮食调整是管理结肠脂肪瘤的重要措施之一，建议患者遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期复查以监测病情变化。