病情分析：慢性肾功能不全患者可以适量食用黄鳝。
虽然黄鳝含有的蛋白质较高，但适量食用通常不会对肾脏造成过大的负担，且黄鳝中还含有丰富的维生素A、维生素B12等营养物质，有助于维持身体健康。
如果患者存在急性期感染或过敏反应，则不宜食用黄鳝，因为黄鳝可能成为潜在的食物诱因。
对于慢性肾功能不全的患者而言，饮食管理至关重要。建议在医师指导下选择适宜食物，并注意控制摄入量以减轻肾脏负担。