病情分析：胆石症患者应避免食用柿子。
柿子含有较高的鞣酸，可能与胆汁中的钙离子结合形成不溶性结石，进而加重病情。此外，柿子中还含有较多的膳食纤维，过量食用可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，不利于身体健康。
除了柿子外，胆石症患者还应注意避免摄入高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等，以减少胆囊收缩频率，预防胆绞痛的发生。
对于胆石症患者而言，饮食调理至关重要，建议遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查，以便及时发现并处理可能出现的问题。