病情分析：老年人甲状腺癌可以适量食用海参和鲍鱼，它们不会对疾病产生负面影响，还能提供营养支持。
老年人甲状腺癌患者的饮食应以均衡为主，海参和鲍鱼都属于高蛋白、低脂肪的食物，适量摄入可以满足机体对营养的需求，促进伤口愈合，增强体质。此外，海参和鲍鱼中含有的多种微量元素和维生素，如锌、硒、维生素B12等，对维持身体健康也有益处。但应注意控制摄入量，避免过量导致消化不良或其健康问题。
如果患者对海参或鲍鱼过敏，则不建议食用，以免引发过敏反应，加重病情。
在日常生活中，老年人甲状腺癌患者需要保持良好的生活习惯，注意休息，避免过度劳累，同时定期复查，及时发现并处理任何异常情况。