病情分析：胆结石患者可以适量食用木耳。
从病理机制来看，胆结石与胆汁淤积有关，而木耳并不会加重胆汁淤积的情况。此外，木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，进而减少胆结石的发生风险。
对于无症状且未发生并发症的胆结石患者，日常生活中需注意避免高脂肪、高胆固醇食物的摄入，以免诱发胆绞痛。
对于存在胆结石的患者而言，饮食调整至关重要，应遵循低脂、易消化的原则，并定期复查以监测病情变化。