病情分析：胆结石患者可以适量食用鸡蛋黄，但不宜过量。
虽然鸡蛋黄含有较高的胆固醇，但适量摄入一般不会对胆结石患者的病情产生明显影响。胆结石患者在日常生活中应注意饮食均衡，避免暴饮暴食及过度节食，保持规律作息，有助于减少胆结石发作的风险。
对于无症状且不存在并发症的胆结石患者，可考虑通过调整饮食结构来改善病情。建议增加高纤维食物摄入，如全麦面包、燕麦片等，以促进胆汁排出。
针对胆结石患者而言，关键是平衡饮食与生活习惯，并密切监测病情变化。若发现有不适症状或结石增大趋势，则应及时就医评估是否需要手术治疗。