病情分析：慢性肠炎患者可以适量饮用白开水。
适量饮用白开水有助于维持身体水分平衡，促进新陈代谢，不会加重病情。但需注意不可过量摄入，以免加重肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。对于慢性肠炎患者，建议在医生指导下选择合适的饮食和饮水量。
慢性肠炎患者可适当增加膳食纤维摄入量，如燕麦、红薯等，以改善胃肠道环境。
日常生活中，慢性肠炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对肠道黏膜的刺激，预防病情恶化。