病情分析：胃急性扩张患者应避免食用牛奶和酸奶。
胃急性扩张时，胃壁肌肉处于弛缓状态，无法有效收缩和排空，导致胃内压力升高。而牛奶和酸奶含有较多的乳糖和蛋白质，这些物质在进入胃部后会刺激胃酸分泌，增加胃液的产生，进一步加重胃部的负担，使胃部扩张更加严重。此外，乳糖在未被消化吸收前会形成乳糖渗透压，导致水分向胃腔内移动，进一步增加胃内的液体积聚，从而加剧胃部膨胀。因此，胃急性扩张患者不宜食用牛奶和酸奶，以减少胃部不适症状的发生。
对于存在慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等胃部疾病的人群而言，虽然其可能没有明显的临床症状或症状较轻，但也不建议饮用牛奶和酸奶。因为牛奶中的脂肪可刺激胆汁分泌，而胆汁中所含的胆盐和卵磷脂有助于乳化脂肪，进而促进小肠对脂肪的吸收，长此以往可能会诱发或加重病情。
针对胃急性扩张患者的治疗，关键是维持水、电解质平衡，并密切监测生命体征。同时，患者应严格遵循医嘱调整饮食结构，避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担。