病情分析：胆囊结石患者可以适量吃鸡蛋白。
鸡蛋白含有丰富的蛋白质，能够促进胃肠道蠕动，改善消化功能，有利于减轻胆囊结石的症状。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。
如果患者对鸡蛋白过敏，则不能吃，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于胆囊结石患者来说，日常生活中应减少高脂肪食物摄入，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊负担，预防结石形成或加重病情。