病情分析：小儿慢性支气管炎可以适量食用鸡蛋黄。但需要注意的是，对于过敏体质或对鸡蛋蛋白过敏的小儿，则不建议食用鸡蛋黄。
鸡蛋黄中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪和多种维生素等，这些成分有助于增强机体免疫力，促进炎症消退。此外，鸡蛋黄中的卵磷脂还有助于改善呼吸道黏膜的功能，从而缓解咳嗽等症状。但是，如果小儿本身存在高胆固醇血症或其他心血管疾病的风险因素，则应限制摄入量以避免加重病情。
在治疗期间，家长应注意观察孩子的症状变化，并根据医嘱调整饮食结构，确保均衡膳食的同时减少可能诱发或加剧症状的食物摄入。同时还要注意保持室内空气流通，定期开窗通风换气，尽量避免孩子接触有害气体及粉尘等刺激性物质。