病情分析：食管失弛缓症患者可以适量饮用牛奶。
牛奶中含有的营养物质可以帮助患者补充身体所需的营养成分，促进消化吸收，提高机体免疫力。但不宜过量饮用，以免引起不适症状。
食管失弛缓症患者在急性期时，不建议食用可能引发恶心、呕吐的食物或饮料，如高脂肪食物、辛辣调味品等。
对于食管失弛缓症患者来说，饮食管理至关重要。患者应避免食用可能导致吞咽困难或加重症状的食物，同时注意保持良好的口腔卫生，定期复查以监测病情变化。