病情分析：遗传性肝血色病患者可以适量食用八宝粥。
八宝粥中含有的铁元素相对较少，适量食用一般不会加重铁负荷。但考虑到患者的特殊病情，建议在医生指导下控制铁质食物的摄入，以免影响病情。
遗传性肝血色病患者还应避免高脂肪、高糖饮食，以减少肝脏负担。
对于遗传性肝血色病患者来说，日常生活中需定期监测血液中铁蛋白水平，同时注意均衡饮食，避免过度摄入含铁量高的食物，如红肉和动物内脏。