病情分析：胆囊炎患者可以适量食用鸡蛋清。
鸡蛋清富含蛋白质，但不含脂肪，因此不会显著增加胆囊负担，也不会诱发胆绞痛。对于胆囊炎患者而言，饮食调整至关重要，既要保证营养均衡，又要避免刺激性食物，如高脂肪、高胆固醇食物，以减少胆囊炎发作的风险。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋清，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于胆囊炎患者来说，日常生活中应注意避免暴饮暴食，同时还要注意休息，避免过度劳累，以免加重病情。