病情分析：化脓性食管炎患者可以适量食用鸡蛋糕。
适量食用鸡蛋糕不会加重病情，因为鸡蛋糕中含有一定的蛋白质、脂肪等营养物质，可为机体补充能量，促进恢复。但不宜过量食用，以免引起腹胀、恶心等不适症状。
对于化脓性食管炎患者来说，如果不过敏，则可以适量食用鸡蛋糕。
化脓性食管炎患者应避免辛辣刺激性的食物，如辣椒、生姜等；同时还要注意休息，避免剧烈运动，以促进身体康复。