病情分析：血糖高人群可以适量食用淮山药。
淮山药中含有的膳食纤维和植物蛋白能够延缓碳水化合物吸收，有助于控制餐后血糖上升，因此可以适量食用。但需注意适量摄入，避免过量导致体重增加，加重病情。
血糖高的患者在急性期时，则不可以吃淮山药。
对于血糖偏高的人群来说，日常生活中应注意饮食调节，尽量选择低糖食物，并配合适当运动以维持正常血糖水平。