病情分析：慢性肠胃炎患者应避免过量摄入咖啡。
慢性肠胃炎患者的胃肠功能相对较弱，而咖啡中的咖啡因具有刺激中枢神经的作用，可能会导致交感神经兴奋，从而引起心率加快、血压升高等反应。此外，咖啡因还能够通过抑制腺苷受体来减少腺苷的合成与释放，进而增强胃酸的分泌，长期如此可能会加重胃黏膜的损伤，不利于病情恢复。因此，慢性肠胃炎患者不宜过多摄入咖啡。
除了咖啡外，酒精、浓茶等饮品也应尽量避免摄入，以免加重症状。
对于慢性肠胃炎患者而言，日常生活中注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻食物，保持规律作息，有助于减轻症状。