病情分析：非感染性胃肠炎是否可以自愈因人而异。
轻度的非感染性胃肠炎，如患者症状较轻且不存在基础疾病，通常可通过调整饮食和休息来缓解症状，此时有自愈的可能性。但若患者的症状严重或存在其他疾病，如慢性肝病或胰腺炎，则可能需要医疗干预以防止病情进一步恶化。因此，对于存在严重症状或有基础疾病的患者，建议及时就医以获得适当的治疗。
由于个体差异，少数患者在患有非感染性胃肠炎时，可能会出现剧烈腹痛、腹泻等症状，甚至可能导致脱水、电解质紊乱等并发症的发生，此时一般不可以自愈。
在处理非感染性胃肠炎的过程中，应避免食用可能刺激胃肠道的食物，如辛辣食品，以免加重不适症状。同时，保持充足的水分摄入，以防脱水，并注意观察病情变化，必要时需及时就医。