病情分析：肝豆状核变性的患者不可以吃红豆。
红豆中含铜量较高，食用后可能导致铜在体内的异常积累，加重病情，因此不建议食用。
除了红豆外，肝豆状核变性的患者还应避免高铜食物，如蘑菇、核桃等。
对于肝豆状核变性的患者，饮食管理至关重要，低铜饮食是关键。此外，定期复查和遵医嘱服药也是控制病情进展的重要措施。