病情分析：陈皮是干燥的橘子皮，而桔子皮是新鲜的橘子皮，它们的来源、加工方式、功效、口感和储存时间都不同。
1.来源
陈皮来源于橘子成熟后剥下的果皮，而桔子皮是新鲜的未成熟的果实。
2.加工方式
陈皮需要经过晒干或烘焙处理，而桔子皮通常直接使用。
3.功效
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于治疗脾胃气滞证。桔子皮则主要用于缓解咳嗽痰多的情况。
4.口感
陈皮味辛、苦，性温；而桔子皮酸、涩，微寒。
5.储存时间
陈皮可长时间保存，而桔子皮容易腐烂变质。
需要注意的是，在使用陈皮和桔子皮时，应确保其没有受到污染或发霉，并遵循正确的食用方法以保证安全和效果。