病情分析：牛肉能炖山药吃。
牛肉和山药都是营养丰富的食物，牛肉富含蛋白质和铁质，而山药含有淀粉酶等多种活性物质。对于健康人群而言，适量食用可以提供所需的营养素并促进消化吸收。
如果患者对牛肉或山药存在过敏反应，则不建议食用以避免引发不良症状。
在食用牛肉炖山药时，应注意控制摄入量，尤其是对于消化功能较弱的人群以及老年人，以免引起腹胀等不适症状。此外，选购食材时需确保其新鲜且来源可靠。