病情分析：急性肠胃炎可能导致发高烧，主要是由炎症反应和免疫系统的激活所致。
急性肠胃炎通常由细菌或病毒感染引起，这些病原体会刺激免疫系统产生细胞因子，导致体温升高。此外，胃肠黏膜受损会导致食物无法正常消化吸收，从而引发腹泻、呕吐等症状。因此，在急性肠胃炎发作时，患者可能会出现高烧的症状。如果出现高烧或其他严重症状，应及时就医以获得适当的治疗。
部分慢性胃肠道疾病，如溃疡性结肠炎或克罗恩病，也可能伴随发热。这是因为长期的炎症刺激会增加机体的应激反应，导致体温调节失调。
在诊断急性肠胃炎时，需排除其他可能的病因，如感染性疾病或全身性疾病引起的发热。对于高烧不退的患者，建议及时就医，以便医生评估病情并给予适当治疗。同时，保持充足的水分摄入，避免进食油腻或刺激性食物，有助于缓解症状。