病情分析：

神经鞘瘤切除术后患者一般能吃塘角鱼，但是需要适量食用。

神经鞘瘤是一种良性肿瘤，主要是由于神经鞘细胞异常增殖所引起的，一般与遗传、环境等因素有关。如果患者食用过多含有致癌因子的食物，可能会导致神经鞘瘤复发。而塘角鱼是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，患者在术后适量食用可以补充机体所需营养，有利于病情恢复。因此，神经鞘瘤切除术后的患者一般能吃塘角鱼。

另外，建议患者在术后还需要注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免影响病情恢复。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。