病情分析：慢性肾炎患者可以适量食用茄子。
慢性肾炎患者肾脏功能受损，而茄子含有较高的植物蛋白，过多摄入可能导致蛋白质代谢产物积累，加重肾脏负担。适量食用茄子可为身体提供营养，但需注意控制摄入量，避免引起水肿等不适症状。
慢性肾炎患者应减少高钾食物的摄入，如香蕉、哈密瓜等；同时要限制盐分的摄入，每天不超过2克。
饮食调整是慢性肾炎管理的重要组成部分，患者需要定期监测尿液变化以及血生化指标，并按医嘱服用保肾药物以减缓病情进展。