病情分析：脑炎患者可以适量喝水，但不能过量。
脑炎患者由于存在炎症反应，可能会有发热、头痛等症状，此时机体新陈代谢加快，需要适量水分来维持身体正常运作。但是脑炎患者可能存在脑水肿的情况，如果过量饮水会加重脑水肿，不利于病情恢复，因此需要控制饮水量。
对于重症脑炎或合并有严重心肺功能障碍的患者，应密切监测患者的液体平衡状态，并调整水摄入量以避免脑水肿的发生。
在治疗脑炎的过程中，保持充足的水分摄入是必要的，同时也要注意休息，避免过度劳累，以免影响疾病的恢复。