病情分析：夏天手脱皮可以适量食用番茄。
夏天手脱皮可能是由于角质层受损引起的，而番茄富含维生素C和抗氧化物质，这些成分有助于修复受损组织并增强皮肤抵抗力。因此，适量食用番茄可能对改善手部脱皮有帮助。但需要注意的是，如果患者对番茄过敏或手脱皮症状较重，应避免食用番茄，并及时就医寻求专业治疗。
若患者出现手脱皮的同时伴有瘙痒、红肿等症状，则可能与湿疹等疾病有关，此时不建议食用番茄。番茄中的某些成分可能会刺激皮肤，加重病情。
在夏季手脱皮时，应注意保持手部清洁干燥，避免使用刺激性强的洗涤剂或化学品。同时，注意饮食均衡，多摄入富含维生素A、B族维生素和锌的食物，以促进皮肤健康。