病情分析：急性咽炎期间不建议食用牛肉干。
急性咽炎是咽喉黏膜的急性炎症，通常由病毒或细菌感染引起，此时患者的咽喉黏膜处于敏感状态。牛肉干含有较高的蛋白质和脂肪，可能刺激咽喉部位，加重炎症反应，延缓病情恢复。此外，牛肉干中的调味料也可能对咽喉产生刺激，因此在急性咽炎期间应避免食用牛肉干，以免加重症状。
如果患者对牛肉过敏，则不应食用牛肉干，以免引发过敏反应，导致喉咙肿胀、瘙痒等不适症状。
在治疗急性咽炎时，除了饮食调整外，还应注意保持充足的水分摄入，以湿润咽喉部，缓解疼痛和不适感。同时，避免吸烟和接触有害气体，以减少对咽喉的刺激。