病情分析：

吃芋荷梗喉咙发麻，可能是因为吞食过多、慢性咽炎、过敏等原因所导致，需要根据具体原因采取处理措施。

1、吞食过多

因为芋头中含有大量的淀粉，食用过多后可能会导致喉咙发麻，属于正常现象，可以通过多喝水缓解。

2、慢性咽炎

慢性咽炎是发生在咽部黏膜、黏膜下以及淋巴组织的慢性炎症，发病原因可能与不良生活习惯、鼻腔炎症等有关。患者可出现咽部异物感、灼热感、咽干、咽痒等症状，由于炎症刺激，患者可能会出现吃芋头喉咙发麻的现象。可在医生指导下使用复方硼砂溶液、呋喃西林溶液等含漱，或含服保喉片、薄荷喉片等药物缓解不适症状，必要时可口服西地碘、复方冬凌草含片等药物进行治疗。

3、过敏

如果患者对芋头过敏，吃了芋头之后可能会引起过敏症状，导致喉咙发麻，还会伴随皮肤瘙痒、红肿等不适症状。患者需要立即停止食用芋头，如果症状比较严重，需要及时到医院进行治疗，可在医生指导下服用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行治疗。

除以上相对常见原因外，还有其他的可能性疾病，比如喉炎、扁桃体炎等，应及时就医，完善相关检查，明确病因后遵医嘱规范治疗。