病情分析：餐后血糖12mmol/L时，应暂缓拔牙。
高血糖状态可能影响伤口愈合和感染控制，增加拔牙后并发感染的风险。此外，血糖控制不佳还可能影响全身健康状况，不利于术后恢复。
如果患者在糖尿病状态下合并存在急性感染、严重外伤或重大手术等情况，则需要进一步调整饮食结构和生活方式，并且还要遵医嘱使用胰岛素治疗，以降低餐后血糖水平。
对于餐后血糖高的患者，建议定期监测血糖变化，避免过度进食含糖食物，以免加重病情。同时注意口腔卫生，减少细菌滋生，预防感染发生。