病情分析：胆系疾病患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋中的胆固醇和脂肪含量较高，但适量摄入一般不会对胆系疾病患者的病情产生明显影响。若患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
如果患者对鸡蛋过敏则不能吃鸡蛋，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
对于胆系疾病的患者而言，日常生活中应注意饮食调整，避免高脂食物，如肥肉，以减少胆囊负担。