病情分析：胆碱性荨麻疹患者应避免食用海鲜。
胆碱性荨麻疹是由特定物质（如运动、情绪激动或某些食物）引起的过敏反应，而海鲜中的异种蛋白可能成为过敏原，刺激机体产生组胺等炎症介质，从而诱发或加重症状。因此，胆碱性荨麻疹患者应谨慎食用海鲜，以免影响病情控制。
如果患者本身对海鲜不过敏，则可以适量食用海鲜，并不会导致疾病发作。但需要注意的是，即使对海鲜不过敏，在食用后也要密切观察身体状况，如有不适及时就医。
在日常生活中，胆碱性荨麻疹患者应注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神紧张，以减少发病的可能性。同时，建议定期随访医生，监测病情变化，以便及时调整治疗方案。