病情分析：糖尿病患者可以适量食用芋头，但需注意控制摄入量。
芋头含有一定的淀粉和糖分，糖尿病患者食用后可能影响血糖水平。在血糖控制良好的情况下，可以适量食用芋头，但应避免过量摄入，以免影响血糖控制。
对于糖尿病合并胃肠道功能障碍或消化不良的患者，由于芋头中含有一定量的膳食纤维，可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等症状。此时不建议食用芋头。
综上所述，糖尿病患者是否能吃芋头需要考虑多方面因素，包括血糖控制状况、个人饮食习惯以及是否有胃肠道不适等特殊情况。在日常生活中，建议定期监测血糖水平，并咨询专业医生的意见，以制定适合自己的饮食计划。