病情分析：大量食用鸡蛋可能因其中的高蛋白成分而影响肠胃功能，导致大便干燥。
鸡蛋中富含蛋白质，不易被人体完全消化吸收，过量摄入可能导致肠道蠕动减缓，水分吸收增加，从而引起大便干燥。此外，缺乏膳食纤维也是导致便秘的因素之一。因此，长期大量食用鸡蛋可能会增加便秘的风险，特别是对于某些特定人群如胃炎或肠梗阻患者。为了预防大便干燥，应保持均衡饮食，适量摄入膳食纤维，并注意多喝水。
部分人可能存在对鸡蛋过敏的情况，此时进食鸡蛋可能会引发过敏反应，出现皮肤红肿、瘙痒等症状，严重时还可能出现呼吸困难等表现。
建议在日常生活中合理控制鸡蛋的摄入量，避免一次性过多摄入，以免加重胃肠道负担，不利于身体健康。同时，可以适当多吃一些新鲜蔬菜水果，有助于促进胃肠蠕动，缓解大便干燥的症状。