病情分析：过敏性皮肤病患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的营养成分，如优质蛋白质、脂肪、卵黄素等，有助于补充身体所需的营养。对于过敏性皮肤病患者，适量摄入鸡蛋不会加重病情，也不会诱发新的过敏反应。但需注意个体差异，有明确鸡蛋过敏史的患者应避免食用。
如果患者既往有鸡蛋过敏史，则不建议食用鸡蛋，以免导致皮肤瘙痒、红肿等症状加重。
对于过敏性皮肤病患者而言，日常生活中要注意保持皮肤干燥清洁，避免接触已知过敏原，并且在医生指导下使用抗组胺药物以减轻症状。