病情分析：踝骨骨折患者可以适量食用鸡肉，但对鸡肉过敏者应避免食用。
踝骨骨折后，患者需要摄入足够的营养来支持愈合过程。鸡肉是优质蛋白质的重要来源，适量摄入有助于促进伤口愈合和组织修复。然而，对于对鸡肉过敏的个体，食用鸡肉可能会引发过敏反应，加重炎症反应，延缓骨折愈合，因此应避免食用。在饮食方面，应保持均衡营养，避免过量摄入高脂肪食物，以减少炎症反应和加速康复进程。
此外，部分患者可能因特殊疾病或治疗需求而受到饮食限制，如糖尿病、高血压等，需注意控制糖分、盐分和油脂的摄入。
综上所述，在踝骨骨折恢复期间，适量食用鸡肉是可以的，但应注意个人特殊情况，并遵循医嘱调整饮食结构，确保充足的营养供应。同时，定期复查以监测骨折愈合情况，避免剧烈运动，以免影响恢复。