病情分析：胆汁淤积性黄疸患者可以适量食用鸡蛋清，但不宜过量。
虽然鸡蛋清含有一定的营养成分，但其脂肪含量较低，不会明显增加胆汁分泌负担。但是胆汁淤积性黄疸患者的肝功能已经受到损伤，过多摄入可能加重肝脏负担，不利于病情恢复。因此，患者需要控制鸡蛋清的摄入量，以减少不良影响。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋清，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于胆汁淤积性黄疸患者而言，饮食调整至关重要。除了鸡蛋清外，还可适当进食富含维生素C的食物，如新鲜水果蔬菜，有助于改善脂溶性维生素吸收障碍的症状。