病情分析：甲状腺结节患者可以适量食用红萝卜和玉米。
红萝卜含有丰富的营养物质，能够增强机体免疫力，但并不会导致甲状腺结节增大。玉米中含有多种氨基酸以及微量元素，有利于补充身体所需的营养成分，并且还可以起到利尿消肿的作用，对于甲状腺结节所引起的水肿症状有一定的缓解作用。
如果甲状腺结节患者对红萝卜或玉米过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在饮食方面，患者应避免摄入过多富含碘的食物，如海带、紫菜等，以减少甲状腺激素合成的影响。此外，患者还应注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于病情恢复。