病情分析：葛根渣可以适量食用。
葛根渣是葛根在加工过程中产生的剩余物，含有一定的营养成分和药用价值。葛根渣中含有活性成分和膳食纤维，具有一定的营养价值和健康益处。对葛根渣过敏者应避免食用，因为葛根渣中可能含有与葛根相同的过敏原，可能导致过敏反应。
建议适量食用葛根渣，避免过量摄入，以免引起胃肠道不适。同时，注意个人体质差异，如有不适及时就医。