病情分析：甲状腺肿大患者可以适量食用红萝卜。
红萝卜含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维以及多种维生素，能够为机体补充营养物质，并且不会对甲状腺产生不良影响，所以甲状腺肿大患者可以适量食用。
甲状腺肿大的患者平时要避免摄入可能引起甲状腺肿的食物，如十字花科蔬菜、大豆及其制品等。
对于甲状腺肿大的患者来说，饮食调理至关重要，日常生活中需注意均衡饮食，减少碘摄入，以免加重病情。