病情分析：婴儿可以适量食用鳗鱼汤，但不宜过量。
鳗鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素，适当食用能够为机体补充能量及所需物质。但由于鳗鱼属于易致敏的食物，所以不建议过多喂食，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。此外，若鳗鱼未煮熟透，则可能存在寄生虫残留的风险，可能导致腹泻、腹痛等症状发生，不利于身体健康。
如果鳗鱼汤中添加了辛辣或过于油腻的食材，或者使用了大量的调味料，可能会影响消化系统的健康，导致胃肠道功能紊乱等问题。
在给婴儿食用鳗鱼汤时需注意观察是否出现过敏反应，并确保鳗鱼完全烹饪熟透以减少寄生虫感染风险。另外，对于有过敏史或消化道疾病家族史的婴幼儿，应谨慎引入此类食物。