病情分析：孕妇可以适量饮用椰子水。
椰子水富含多种矿物质和维生素，如钾、镁、钙等，适量摄入有助于补充孕期所需的营养素。此外，椰子水还具有利尿消肿的作用，可以帮助减轻孕期水肿。但需注意控制摄入量，避免过量导致血糖波动。
对于妊娠期糖尿病或糖代谢异常的孕妇，应限制椰子水的摄入量，以免引起血糖升高。
孕妇在食用椰子水时，应注意选择新鲜且未添加糖分的产品，并遵循适量原则以确保母婴健康。