病情分析：胃切除后胆汁反流性胃炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶含有丰富的蛋白质，可以帮助修复受损的胃黏膜，并且不会加重胆汁反流的症状。但是，对于胃切除术后的患者来说，消化吸收功能可能会受到影响，因此建议适量食用，并且在饮食上要遵循“少食多餐”的原则，避免过量摄入导致消化不良。
如果患者对鸡蛋或牛奶过敏，则应避免食用这两种食物，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于胃切除术后胆汁反流性胃炎患者，日常生活中应注意合理膳食，避免辛辣刺激性的食物，还要定期复查，监测病情变化。