病情分析：炒熟的瓜蒌子不可以长期吃。
炒熟的瓜蒌子虽然口感好，营养价值丰富，但是其属于寒性食物，长期食用可能会导致脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等症状。另外，瓜蒌子中含有大量的油脂，长期食用会导致热量摄入过多，从而转化为脂肪堆积在体内，引起肥胖的情况发生。
如果患者存在胃炎、肠炎等消化系统疾病，则不建议食用炒熟的瓜蒌子，以免加重病情。
瓜蒌子是一种中药材，因此需要遵医嘱使用，不可自行盲目用药，以免引起不良反应。同时，在日常生活中应保持均衡饮食，避免暴饮暴食或过度节食，以减少潜在健康风险。