病情分析：结缔组织病患者可以适量食用虾皮。
结缔组织病患者在饮食上需要考虑营养均衡和消化吸收功能，虾皮富含钙质和其他微量元素，有助于维持骨骼健康。但是，由于虾皮加工过程中可能存在的添加剂和调味品，以及个体差异，所以建议患者在食用前咨询医生的意见。
对于结缔组织病患者，如果个人存在严重的过敏反应史或对海鲜过敏，则不建议食用虾皮。
结缔组织病患者应避免高嘌呤食物，如动物内脏，以减少痛风发作的风险。同时，保持良好的生活习惯，定期复查，及时发现病情变化，有利于身体健康。