病情分析：得了溃疡性结肠炎的患者可以适量吃鸡蛋。
虽然鸡蛋含有较高的蛋白质，但其并不属于常见的致敏食物，且不会直接刺激溃疡性结肠炎患者的消化道黏膜。适量摄入有助于补充营养，但不宜过量，以免加重胃肠道负担。
除了鸡蛋外，患者还可以适当食用富含维生素、低脂肪的食物，如苹果、西蓝花等，有利于机体健康。
对于溃疡性结肠炎患者而言，饮食调整至关重要，应避免辛辣、高脂食物，以减少症状发作的风险。