病情分析：胆道疾病患者可以适量食用鸡蛋，但不宜过量。
鸡蛋富含优质蛋白质，适量食用可为身体提供营养支持，促进疾病的恢复。但胆道疾病患者胆囊可能存在一定的功能障碍，如果过量摄入鸡蛋可能会加重胆囊的负担，导致病情加重。因此，患者需要控制鸡蛋的摄入量，以免影响病情。
对于急性胆囊炎或胆管梗阻等急性发作期的胆道疾病患者，应避免食用高脂肪食物，包括鸡蛋黄，以减少胆汁分泌和减轻症状。
对于胆道疾病的饮食调理，建议遵循低脂、易消化的原则，同时注意观察自身反应，如有不适及时就医。