病情分析：脊柱关节炎患者可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的营养物质，对疾病没有负面影响。
脊柱关节炎患者的饮食应注重均衡和多样性，鸡蛋作为优质蛋白质来源，适量摄入有益于身体健康。但应注意避免过量摄入，以免增加消化负担。此外，对于严重关节疼痛或活动受限的患者，应遵循医生的饮食建议，以减轻症状并促进康复。
若患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在日常生活中，脊柱关节炎患者应注意保持良好的姿势，避免长时间保持同一姿势，同时注意适当锻炼，增强肌肉力量和灵活性，有助于缓解症状。