病情分析：沙门氏菌感染会导致食物中毒。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可通过摄入被其污染的食物或水传播给人体。当沙门氏菌进入消化系统后，其产生的外毒素会刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。若及时发现并采取适当措施，通常可在数日内自愈，但重症或老人、儿童等高危人群需密切观察和治疗。
除了上述提及的沙门氏菌感染外，在食用了受李斯特菌、大肠杆菌等细菌污染的食物时，也可能出现食物中毒的症状。这些细菌在特定条件下增殖，并产生毒素，导致胃肠炎或其他并发症。
预防沙门氏菌感染的关键是注意食品卫生，尤其是冷藏食品的储存与处理。此外，对于存在免疫缺陷的人群，建议定期接种疫苗以增强免疫力。